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奶茶店那么多,为什么这家可以年入数百万

来源:东方餐饮网 编辑:安迪 2019-09-03 10:30

17年我就已经有开一家奶茶店的想法了,也收集过很多品牌资料。但动辄百万投资的大品牌,家里实在无法承受;而其他品牌又有种不靠谱的感觉…有的连实体店都看不见,有的一家公司就有3-4个茶饮品牌都在招商,销售一直催着交钱,心里觉得没底。
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△偶然机会,在网上了解到泱茶的国潮风格,特别喜欢。因为我是艺术专业,一眼便看出来,这个品牌背后一定有支强大的设计团队。能有这样的投入,至少是一家打算长期做下去的品牌。

△后来,在招商经理邀请下,我来到了广州,参观了尚品餐饮公司以及香港里德设计机构,也到广州实地门店进行考察。

△品尝了泱茶的匠心茶饮,连我妈妈这样从来不喝奶茶的人都觉得很好喝。在三亚还没发现有这么好的新式茶饮,而且当地的消费也不低,我觉得这是个商机。

△在和家人商量后,2018年3月,我在三亚开一家泱茶店。“绝不使用糖精、奶精、奶盖粉。”是泱茶的经营理念。也更符合年轻人追求美好感官,更加注重健康的特点。

△我之前没有生意经验,在选址和装修方面,总部给了我很大支持。现在还记得,设计师凌晨还在帮我和装修团队沟通,真的很感动。

△在总部的帮助下,开业活动既直接又隆重。还帮我邀请了电视台等媒体采访,吸引了不少消费者。

△目前店铺营业额稳定在工作日5-6千,周末7-8千,节假日过万没问题。每个月盈利数字可观。前后也就4个月的时间,已经收回投资本金了。我也正在筹划在三亚市区再开1家,把泱茶做成我们当地最好的茶饮品牌。
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△说到经营心得,我觉得品质是关键。我的客人在大众点评评论:“这是什么神仙奶盖,怎么会有这么好喝的奶盖!”事实上,不少客人都是这么说的,好喝才是硬道理。

△再就是,设计远比想象中重要。我开店以后才发现,其实客人都是视觉动物,看见这家店装修不错,产品的图片足够吸引人,就愿意进来尝试。尤其是爱喝奶茶的年轻人,这点泱茶的确做出了差异化。

△经营中,我很注重客人的反馈。特别是第一次尝试我们店铺饮品的,我一般都会询问他们的感受。如果觉得太甜或者不够甜,我会给他免费重新做一杯。有了这层更深入的交互,客人一般都愿意再来下一次。
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△还有就是新产品上市的时候,我都会主动联系老顾客过来品尝。这样做,一是保持联系,二是保持新意。如果产品一直固定就那么几款,客人来着来着就没意思了。这里不得不夸泱茶的研发团队,每个月都保证定期上新,实在是太给力了。
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